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Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
- 3 huevos.
- 160 grs. de azúcar.
- 45 grs. de Maizena.
- 1 corteza de limón.
- 1 vaina de vainilla.
- 1/2 chda. de mantequilla sin sal.
Crema pastelera
Esta crema pastelera la podemos usar como base de tartas y tartaletas de frutas o relleno de dulces y tartas.
Elaboración:
En un cazo ponemos al fuego 1 y 1/2 vasos de leche (aprox. 180 ml) con el azúcar, la vaina de vainilla cortada con un cuchillo por la mitad para que salgan las semillas y la corteza del limón. Hervimos a fuego suave 2 minutos y apartamos la corteza y la vaina de vainilla.
Agregamos al medio vaso de leche que nos quedaba la Maizena y removemos bien. Batimos los huevos e incorporamos al cazo los huevos batidos y la leche con la Maizena diluída.
Ponemos al fuego de nuevo y movemos sin parar con una varilla hasta que espese. Añadimos la mantequilla y removemos hasta su total integración.
Ya tenemos nuestra crema pastelera preparada.
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