Crema de mejillones con picatostes

Esta crema la descubrí en una revista, que leí y releí, pues me llamó mucho la atención la receta.
Pero cuando me puse manos a la obra la revista había desaparecido de casa, así que con más ganas que memoria me puse a hacerla.

El resultado he de decir duró más en unos platos que en otros, como siempre mi marido fue un campeón y terminó el primero, a las niñas les costó un poco más, pero se lo comieron.

Así hago esta receta desde entonces:

Ponemos los mejillones en abundante agua a hervir 3-4 minutos y apartamos.
En una sartén pochamos con 5 cucharadas de aceite el puerro, la zanahoria y la cebolla, todo muy picadito, más o menos 5-7 minutos; podemos añadir agua de cocción si vemos que se nos pega.
En una cazuela ponemos a continuación el sofrito con el filete de perca, los mejillones limpios, una pizca de pimienta y aproximadamente 750 ml. del agua de la cocción de los mejillones colada.

Hervimos todo unos 8-10 minutos (hasta que la perca esté hecha) y trituramos con la batidora.

En una sartén pequeña ponemos aceite y cuando esté caliente echamos el pan y lo doramos, lo sacamos y escurrimos en papel de cocina.

Ahora sólo queda presentar la crema en el plato con los picatostes en el centro. Buen provecho.