Galletas de jengibre

Hace unos años que preparo estas galletas de jengibre por navidad, me encanta el olor que deja el casa el jengibre, la canela y el clavo. Es un olor inconfundible a "ya estamos en navidad" ja ja.

En estos días en que los peques y los no tan peques están en casa de vacaciones y te dicen, mamá, es que me aburro, pues es el momento de sacar los cortadores, encender el horno y meternos en la cocina con ellos. Lo digo, porque a mi hija Lucía le encanta, esto de cortar, hornear, decorar, y luego comer, ¡claro!

Estos muñecos de jengibre los hice para recaudar dinerillo para el viaje de fin de curso de mi hija mayor. Los pusimos en el puesto que tenía su clase montado en la feria de navidad del pueblo y se vendieron todos. Con las cantidades que os doy hay para unos 44 muñecos de jengibre de 8 centímetros de largo. La masa al llevar la miel de caña no queda tan dura como con las galletas normales de mantequilla y esto le da un sabor único y especial.

La mezcla de especias la prepararemos en un bote y de ahí cogeremos la cantidad que nos haga falta. Lo que os sobre lo podéis usar en una tarta de zanahorias.

Como además llevé una tarta Red Velvet el tiempo se me echó encima y no le pude hacer las fotos en casa como me hubiera gustado, pero os dejo las del puesto, en la cesta de mimbre en las que las presente, que creo están super bonitas. También podéis usar esta receta para hacer unas casitas de jengibre y decorar una tarta, como yo hice en esta tarta de caramelo salado y nata.

Felíces fiestas a todos y poned una galleta de jengibre en vuestra vida estas navidades, besos.

Elaboración:

Tamizar la harina con el bicarbonato y tres cucharadas de mezcla de especias en un bol. Si al final probáis la masa y os gusta con más sabor no dudéis en añadir otra cucharada más.

Batir los huevos, que los tendremos a temperatura ambiente y añadirle las cucharadas de miel de caña de azúcar. Incorporar la mantequilla en pomada a la preparación e integrar todo bien con la pala del robot.

Poner la masa entre dos papeles de hornear y dejarla con unos 3-4 milímetros de grosor. Llevar a la nevera y refrigerar por una hora.

Sacar e ir cortando los muñecos con el cortador. Depositarlos en una bandeja de horno con un papel de hornear debajo y hornear por unos 9 minutos a 180º C. El horno lo debemos de precalentar previamente.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías y con la glasa ya preparada decorar los muñecos. Yo usé la boquilla lisa nº 2 de Wilton. Para los botones, que se pegan con un poco de glasa, usé unos chocolates pequeños recubiertos de azúcar de colores, tipo Lacasitos. Y para la pajarita teñí de verde un poco de glasa y una vez dibujada les eché azúcar verde por encima.

Los niños se los pasarán pipa decorando estos muñecos, os lo aseguro.

Nota:

* La albúmina se deberá hidratar en el agua una hora antes de su uso.

* No crecen mucho en el horno pero hay que dejar cierta distancia entre ellos para evitar que se peguen.

* La decoración es a vuestro gusto, yo os doy esta idea. Seguro que vuestros hijos tienen su propio estilo.

* Si no las consumís todas las deberéis guardar en un bote metálico o de cristal bien cerradas.