Mini roscones de Reyes fáciles con panificadora

Queda muy poco para que Melchor, Gaspar y Baltazar lleguen a casa. Los estamos esperando este año con más ilusión si cabe que en años anteriores. El año pasado ha sido un año difícil, por decirlo de algún modo, y en casa estamos todos esperando la alegría que traen los regalos.

Este año, me he portado muy bien, he sido una chica buena, y por eso les he pedido un móvil nuevo. Para poder seguir sacando fotazas de mis platos y enseñároslas en redes sociales.

También les he pedido algún libro para seguir formándome, espero que me lo traigan todo, ya les he escrito mi carta ;-), cruzo los dedos. ¿Y vosotros qué les habéis pedido?

Cada año les dejamos, como es costumbre, algo para comer a los Reyes Magos y a sus camellos y este año no iba a ser menos. Para que no se peleen les he preparado tres roscones diferentes con la ayuda de mi panificadora Mabaker y la mezcla orgánica para elaborar brioche.

Ha sido muy fácil, sólo he tenido que añadir unos pocos ingredientes y recalcular los ingredientes que figuran en las instrucciones del paquete de brioche.

Para sus majestades he hecho roscones de almendra granillo con naranja confitada, sólo de almendra granillo y como no, el clásico roscón con cerezas, melón y naranjas confitadas. Espero que les gusten mucho y me traigan todo lo que les he pedido, je je.

Os cuento cómo los he preparado por si vosotros también queréis sorprenderlos.

Elaboración:

1.- Ponemos en la cubeta de la panificadora, el huevo batido, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche *aromatizada (220 gr.), el agua de azahar y el ron.

2.- A continuación echamos la mezcla orgánica para brioche de Mabaker y un sobre de levadura orgánica de Mabaker.

3.- Cerramos la panificadora y ponemos el programa 6, masa.

4.- La máquina empezará a hacer su trabajo y nos avisará cuando termine.

5.- Una vez finalizado el programa dejaremos unos 20 minutos la masa dentro de la cubeta para que leve un poco más.

6.- Sacamos la masa de la cubeta y la extendemos en un rollo sobre la mesa de trabajo. La dividimos en 6 porciones iguales y las boleamos.

7.- Dejamos las porciones de masa que se relajen unos 10 minutos y les hacemos el orificio del centro introduciendo los dedos. Como muestro en la imagen.

8.- Vamos agrandando el orificio con cuidado de no romper la masa. Si se resiste, es mejor dejarla que repose unos minutos más.

9.- Cuando tenemos el tamaño apropiado, en mi caso cuando cabían unos vasos de plástico en el centro, dejamos la masa fermentar tapada por 20 minutos ( con el vaso en el centro). El tiempo dependerá de la temperatura de vuestra cocina.

10.- Los destapamos y pintamos con huevo batido. Les colocamos las frutas, la almendra granillo y el azúcar perlado. Y los volvemos a tapar hasta que casi doblen su volumen. A mí me tardó unos 20 minutos más.

11.- Encendemos el horno y horneamos a 180ºC hasta que estén dorados. Entre 15 y 20 minutos en el carril central del horno. No los perdáis de vista, se pueden quemar muy rápido.

Para rellenarlos de nata sólo bastará con montar 500 gr. de nata al 35% de materia grasa bien fría y añadirle 75 gramos de azúcar.

Si os gustan con trufa podéis mirar mi otra receta de roscón de Reyes.

* Leche aromatiza: para aromatizar la leche introducimos en un cazo la leche junto con la cáscara de naranja, limón y la canela. La llevamos hasta el punto de ebullición y la apartamos hasta que esté templada. He puesto más cantidad de leche porque al hervir perderemos unos gramos.

Notas:

- Las frutas confitadas las podéis encontrar en estas fechas en paquetes en los supermercados.

- Siempre hay que lavar las cáscara del limón y la naranja, suelen llevar ceras y otros conservantes.

- ¡ No os olvidéis de introducir el haba y el rey en el roscón.!

- El azúcar perlado es sustituible por azúcar húmedo. Ponéis una generosa cantidad de azúcar en un cuenco y le echáis gotas de agua con las manos. Removéis y ya tenéis azúcar para poner encima de vuestros roscones.

- Los vasos verdes los impregné con aceite para evitar que la masa al levar se pegue a ellos.