Nuggets vegetarianos

Hacía mucho tiempo que buscaba la fórmula perfecta de unos nuggets vegetarianos que no se deshicieran y tuvieran en boca la misma o muy parecida textura que la carne.

Pues bien, después de muchas pruebas aquí tenéis la receta. En casa el comentario ha sido que estaban muuuy buenos y que querían repetir. Y eso me ha encantado, señal de que he dado en el clavo.

Estos nuggets los he elaborado con zanahoria rallada y calabacín y así además de no comer carne consigo que coman verduras, ja ja.

Espero que os guste la receta por que quedan espectaculares, crujientes y con una textura "casi perfecta".

Para acompañar estos bocaditos he preparado una salsa muy fácil, se hace en un plis plas y es mucho más sana que el ketchup comercial que lleva azúcar.

La salsa la he elaborado con un yogurt tipo griego con un chorro de limón, una pizca de sal, pimienta molida y mezcla de especias picantes. Podéis quitar las especias picantes si no os gustan. Cuando me queda muy espesa yo le suelo añadir un poco de leche y arreglado.

Elaboración:

Para empezar pelaremos la zanahoria y el calabacín. Luego los rallaremos, bien con una máquina o a mano con un rallador.

A continuación pondremos en una fuente grande el gluten de trigo, la harina de trigo y los copos de avena. Le añadiremos las especias y la sal.

Incorporamos el agua y amasamos hasta que todo tenga un aspecto homogéneo y compacto, como os enseño en las fotos.

Cogeremos con las manos porciones de masa que daremos forma y las pasaremos por huevo batido y pan rallado.

Freir en aceite de oliva a temperatura media hasta que estén dorados.

Elaborar la salsa y servir. Espero que guste mi receta de nuggets vegetarianos.

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:: MARCAS COLABORADORAS ::

> Verduras y hortalizas

Ingredientes:

100 gr. gluten de trigo 50 gr. de harina de trigo 10 gr. de copos de avena 170 gr. de agua 90 gr. de zanahoria rallada 100 gr. de calabacín rallado 1/8 cdta. de humo en polvo 1/2 cdta. de ajo en polvo 1/2 cdta. de cebolla en polvo 1/2 cdta. de pimentón de la Vera 2 huevos Pan rallado suficiente.

Nuggets vegetarianos