Pollo al cava con champiñones

Dicen las noticias que estas navidades de 2012 cada español gastará una media de 300 euros menos, pero que esto no afectará al gasto en alimentación. Se recortará en ocio y regalos primando lo práctico como la ropa o el calzado.

Según las previsiones se gastará un 12% menos en juguetes, los niños también notarán la crisis. Los Reyes Magos no vendrán el próximo año con los camellos cargados de regalos hasta los topes, mucho me temo que ellos también están en crisis.
Estas navidades prima la moderación y el buen juicio a la hora de hacer nuestras compras navideñas, por eso os propongo una receta en nuestra línea de siempre, sencilla, rica y económica: Pollo al cava.

En esta receta he añadido unos champiñones a la salsa de cava, ya sabéis que me encantan!

En la foto de los ingredientes incluí la harina de maíz pensando que me haría falta para espesar la salsa, pero una vez triturada (la cebolla y los champiñones) no creí necesario añadirla. La salsa estaba en su punto.

He usado para esta receta un cava rosado semi dulce de Cristina Ventura (Sant Sadurní d'Anoia), porque es el que tengo en casa normalmente, pero perfectamente podéis añadir un brut nature.

Elaboración:

Dorar el pollo en trozos en una sartén con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra (8-10 cucharadas). En mi caso he utilizado el de Bertín Osborne. Cuando esté dorado lo sacamos a una fuente. En el aceite que nos ha quedado en la sartén sofreímos ahora la cebolla troceada y la mitad de los champiñones también troceados.

Sofreímos durante 5 minutos, transcurrido este tiempo añadimos 100 ml. de cava y hervimos 5 minutos más. Sacamos y trituramos con la batidora.

Incorporamos la salsa obtenida a la sartén y acomodamos el pollo dorado que habíamos apartado, echamos el resto de champiñones y del cava.

Salpimentamos y añadimos unas hebras de azafrán.

Hervimos 10 minutos incorporando la nata 5 minutos antes de retirar la sartén del fuego.

Servir con la salsa bien caliente y como guarnición podemos acompañarlo de patatas baby.