• INICIO
• RECETAS
• EL APERITIVO - BLOG
• SOBRE MI
• CONTACTA

> Carnes

Ingredientes:

• 1 pollo troceado.
• 1/2 Puerro.
• 1/2 cebolla.
• 1 vaso de vino blanco (200 ml.)
• 1 zanahoria.
• 1 cucharada de harina.
• 2 ramas de perejil.
• 1/2 cucharadita de tomillo.
• 400 ml caldo de carne.
• 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita rasa de pimentón ahumado de Vera 'La Chinata'.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 180 grs. de arroz largo.
• Sal.

Pollo con salsa española y arroz al pimentón ahumado

La ocasión de prepararla me surgió sin excusas cuando mi suegra hace unos meses me regaló el libro 'La Cocina de Nicolasa' editado en el año 1956 con prólogo de Don Gregorio Marañón, ni más ni menos. Es un libro de cocina casera del que seguro voy a aprender mucho.

Por lo pronto ya tengo cinco recetas señaladas como indispensables. Lo único que cambio en los ingredientes es el uso de la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra.

Esta receta tiene mucho peligro, ya que te comes una barra de pan, mojando en la salsa, sin darte cuenta. Está buení­sima!

Como guarnición opté por poner arroz hervido con pimentón ahumado de la Vera 'La Chinata'.

Por aquí­ hubo quien repitió arroz y quien repitió salsa: Yo salsa, por supuesto ;-)

La vajilla que he usado es de Maisons du Monde, bonita ¿Verdad?

Espero que os guste esta nueva receta muy económica y fácil, ya me contaréis, ¡besotes a todos!

Elaboración:

La señora Nicolasa dice que entre los ingredientes están los desperdicios de carne o pollo. Yo he preferido añadir un pollo y así­ tengo el plato completo. Carne y salsa.

Empezaremos por dorar la verdura en el aceite de oliva, menos el perejil. Sacamos a una fuente y en ese mismo aceite doramos los trozos de pollo, un par de minutos serán suficientes.

Volvemos a incorporar a la olla la verdura, con el lí­quido que hayan soltado. Echamos la harina y rehogamos un instante para que no sepa a harina cruda. Ponemos ahora las ramas de perejil, el tomillo, el vino blanco y el caldo de carne. Removemos bien. Si no tenéis caldo preparado podéis usar una pastilla de caldo.

Salamos y con la olla medio tapada hervimos unos veinte minutos, dependerá del grosor de los trozos de pollo que hayáis puesto. El mí­o era pequeño y ese tiempo fue suficiente para que quedara hecho pero jugoso.

Mientras se cuece la salsa y el pollo aprovechamos para cocer el arroz. En esta arrocera de Lékué, es muy sencillo y rápido. Se hace en el microondas y sale perfecto.

Ponemos el arroz, el agua necesaria, según instrucciones, más o menos yo puse dos vasos de agua. Incorporamos la pastilla de caldo deshecha con los dedos y la cucharadita de pimentón ahumado de la Vera. Al microondas 11 minutos y otros 2 minutos de reposo.

Apartamos la olla del fuego y con una espumadera sacamos con cuidado la cebolla, el perejil, la zanahoria y el trozo de puerro. Lo trituramos con la batidora agregando caldo para facilitar la labor.

Incorporamos de nuevo lo triturado a la olla y removemos. Hervimos un minuto más y apartamos.

 

Emplatamos poniendo el pollo sobre la salsa y con un vaso damos forma al arroz.

Servir bien caliente y con la salsa en una salsera para que repita quien quiera.

Nombre (obligatorio)

Website del autor

Comentario (obligatorio)

Por favor,introduce el código de seguridad