Ratoncitos de ensaladilla rusa

Como sabéis a los niños les cuesta un mundo comer verduras. Y en mi casa no iba a ser menos. Así que, pensando y pensando y buscando y buscando encontré un plato decorado con huevos en forma de ratones.

Así que pensé en preparar una sencilla ensaladilla rusa y darle forma de ratoncito, a ver si así, mi hija pequeña comía guisantes y zanahoria sin triturar :-(

La verdad es que me lo he pasado pipa preparando este plato, pues mis hijas no los vieron hasta que los puse en la mesa. Su cara de asombro y alegría lo decía todo. Aunque al final sólo conseguí que la pequeña se comiera la mitad de uno de estos simpáticos roedores. Es difícil de engañar la pillina.

Aunque estoy segura que en más de una casa los niños se lo pasarán genial comiéndose a estos ratoncitos de patatas y mayonesa. Y por supuesto los adultos, a nadie le amarga una ensaladilla rusa tan divertida!

Como decoración del plato he puesto trozos de queso curado delante de los hocicos, como si fueran a comérselos. Los ojos y el hocico son de aceituna negra cortada a cuchillo. Las orejas y el rabito son de zanahoria torneada a mano. Los bigotes los hice con tallos de perejil.

Elaboración:

Pelamos y hervimos en trozos las patatas. A lo largo de la cocción de la patata voy añadiendo la zanahoria y los guisantes. A los 8 minutos de cocción echamos la mitad de la zanahoria cortada en brunoise (trocitos pequeños) y a los 10 minutos de cocción añadimos los guisantes. Todo cocerá junto unos 7 minutos más.

En total serán unos 25 minutos de cocción a fuego medio, dependiendo de la variedad de patata que hayáis escogido. En mi caso era patata nueva de la variedad Monalisa.

Sacamos a un escurridor y con paciencia apartamos la patata y la machacamos en una fuente llana con ayuda de un tenedor. Si tenéis un artilugio de esos que machacan patatas pues usadlo, que luego se quedan olvidados en un cajón.

Vertemos la leche sobre las patatas. La cantidad también dependerá de la variedad de patata que uséis. Mejor quedarnos cortos que obtener un puré de patatas que no podremos manejar. Incorporamos las zanahorias y los guisantes junto con el atún en escabeche (escurrido) a la patata machacada.

Cuando esté tibia la masa cogeremos porciones del tamaño de....... pues eso, de una ratoncillo de campo, y le daremos forma.

Con una cucharada de mayonesa iremos cubriendo la porción de ensaladilla, que quede bien cubierta.

Ahora viene la parte divertida de nuestra receta; con un cuchillo bien afilado cortamos trocitos de aceitunas negras, deben ser circulares. Y con el resto de zanahoria hacemos finas láminas, que a mano tornearemos para formar las orejas de los roedores. De una lámina fina de zanahoria sacaremos bastones que serán los rabitos.

Para los bigotes usaremos unos tallos de perejil, o de cilantro o de menta, la hierba que tengáis por casa.

Para terminar los ojos, mojaremos un palillo de los dientes en mayonesa y le haremos un puntito en el centro. Finalizaremos poniéndole los rabitos de zanahoria y listos. A la mesa y a disfrutar.

Como sugerencia de presentación quedan muy vistosos sobre hojas de lechuga con unos cuantos trozos de queso delante de sus naricillas. Espero que os guste mi receta.