Inicio > Recetario > Verduras y hortalizas > Revuelto de habas baby con chorizo y huevo de codorníz
> Verduras y hortalizas
Plato para 4 personas/Preparación: 40 min
Ingredientes:
- 1 y 1/2 cebollas.
- 450 grs. de habas pequeñas de temporada.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 chorizos.
- 12 huevos de codorníz.
- Sal.
Revuelto de habas baby con chorizo y huevo de codorníz
Aprovechando que me habían regalado un buen puñado de habas pequeñas se me ocurrió preparar esta revuelto bien sencillo. No penséis que por tener pocos ingredientes resulta un plato aburrido y sin sabor, todo lo contrario. Si hubiera preparado más, más hubiéramos comido, estaban deliciosas.
En esta ocasión y dado que las habas eran muy tiernas he puesto también la vaina. Acompañado de una buena hogaza de pan, este plato necesita bien poco para gustar a todos.
Como tenía huevos de codorníz, se me ocurrió acompañar cada ración de unos cuantos huevos fritos. En concreto de tres por persona, aunque para la foto sólo puse uno.
La presentación ideal para este plato ha sido en los cuencos de la vajilla para catering Omami de Araven. Es estupenda para una comida en casa con amigos, ya que es desechable y el tiempo que emplearías en fregar se lo dedicas a tus amigos.
Espero que os guste este revuelto de habas baby con chorizo y huevo de codorniz, fácil y rápido.
Elaboración:
Empezamos por triturar la cebolla o cortarla a cuchillo bien pequeña, sofreirla en seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2-3 minutos, añadirle medio vaso de agua y continuar la cocción.
Lavamos y troceamos las habas en trozos de unos 2 cm. Incorporamos a la sartén y cocinamos unos 15 minutos a fuego medio con la sartén tapada. Si es necesario añadiendo agua a la cocción en pequeñas cantidades.
Salamos e incorporamos los dos chorizos en trozos pequeños. Cocinamos unos dos minutos más y retiramos del fuego.
En una sartén con un dedo de aceite virgen extra, freímos los huevos de codorníz y los apartamos en un plato.
Servir cada ración acompañado de tres huevos de codorniz fritos encima, yo los presenté en un cuenco. Duró un suspiro.
Introduce tu email (imprescindible)
Asunto
Comentario
Introduce el email de tus amigos (obligatorio)
© La Cocina de Virginia, 2011-2024